Pane & Olio パーネ エ オリオ

Pane & Olio(パーネ・エ・オリオ)

イタリア伝統製法によるイタリアパン専門店

イタリア語でパンのことをパーネ、オリオはオイルという意味。
子供からお年寄りまで安心して食べられるパンをコンセプトに、ビガ製法というイタリアの伝統製法で丁寧に作っています。イタリアでは古代よりパンと共に食があり、今ではパスタの倍量が消費されています。お店でイタリアの空気を感じてください。

当店のこだわり

日本ではめずらしいイタリアパンのお店です

当店では本場の作り方にこだわり、香り豊かなイタリアの小麦粉やこだわりの食材を厳選しております。パンの製造過程で使う機械もイタリア製。皮は硬すぎず、歯切れの良い食感は日本人の好みに合うことでしょう。小麦本来の味や香り、パンのおいしさをダイレクトに伝えます。

シェフ紹介

AQI 認定パネテリア

本場イタリアでも認められた小林シェフのパネテリア。巨匠ジャンカルロ・デ・ローザ氏に師事し、日本でイタリアパンを伝える。5日がかりでつくるパネトーネは多数メディアでも取り上げられ、2014年 イタリアミラノのパネトーネコンクール(Re Panettone)で2つの賞を受賞。パンの作り方・素材にこだわり、イタリア仕込みのスタイルと日本の洗練された感覚は世界中から愛されています。



AQI(Adesivo di Qualità Italiana)

AQI は以下三つの機関が合同で本当のイタリアの味を楽しめるレストラン等と認めた認定マークです。イタリアホスピタリティ認証機関、イタリア国立観光リサーチ研究所、イタリア商工会議所連合会

Access・Contact

アクセス・お問い合わせ




〒112-0013 東京都文京区音羽1-20-13
TEL 03-6902-0190
OPEN 10:00 ~ CLOSE 18:00
定休日 日曜日・月曜日・祝日

有楽町線 護国寺駅から徒歩5分
有楽町線 江戸川橋駅から徒歩12分
丸の内線 茗荷谷駅から徒歩13分
都営バス(上58)音羽二丁目から徒歩3分

日替わりでパンを焼いております。
スケジュールはお電話にてお問い合わせください。
パンのご予約・発送も承っております。

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